Le Bistro de l'Octroi, immodérément...

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un de mes petits plaisirs hebdomadaires. Je prends le risque une nouvelle fois, comme on me l'a fait remarquer précédemment, de ne pas intéresser mes amis mais tant pis. J'entretiens le plaisir d'écriture, c'est déjà ça. Si le plaisir de lecture suit, ce sera la cerise sur le gâteau.

Cerise sur le gâteau, il en est d'ailleurs un peu question puisque c'est de restauration que je vais vous parler aujourd'hui. En effet, tous les vendredis midi (ou presque), je m'offre le plaisir de déjeuner au Bistro de l'Octroi. Un restaurant semi-gastronomique où la formule à 13 euros fait merveille. Et, de temps à autre, la carte n'est vraiment pas mal non plus. On reste de toute façon dans un très bon rapport qualité-prix. D'autant que ce n'est pas légion à Sarlat où beaucoup de restaurants rivalisent de médiocrité pour appâter les touristes. Hormis quelques rares bonnes adresses qui se comptent sur les doigts d'une seule main, le reste est un gloubiboulga de lieux vraiment dispensables.

Revenons en à l'Octroi. J'y ai eu dès le début d'excellents souvenirs puisque Nath et moi y avions été invités par nos amis belges. Là où ma mémoire flanche, c'est lorsque j'essaie de me rappeler si François-Marie et Brigitte nous ont fait découvrir l'endroit ou si je connaissais déjà un peu avant. En tout cas, depuis, j'y suis revenu de façon très régulière.

Du coup, je connais une bonne partie de l'équipe et j'ai presque l'impression de faire partie des meubles. Avec Christophe, le chef de rang (c'est bien comme ça qu'on dit ?), le tutoiement est de rigueur. Entre chaque plat, on échange quelques mots, on discute de tout comme de rien. Les serveurs ont toujours un sourire ou un mot gentil. Du coup, je m'y sens bien. Et quand on a une certaine hantise comme moi du monde et des lieux un peu "confinés", ça a quelque chose de miraculeux. Non seulement, j'aime aller au Bistro de l'Octroi mais surtout je déteste les rares vendredis où je n'y vais pas. Le vendredi, j'y viens seul. Invariablement. Et j'aime ça. J'ai ma table dans un coin. J'observe les gens, le service qui s'affaire. Je me détends. Je suis bien. Car s'il est vrai que bien manger est important, être détendu est aussi appréciable. Ce déjeuner hebdomadaire, j'en ai besoin. Cet endroit, j'en ai besoin. Dans un mois, je vais vraiment devoir freiner mes visites et le pincement au coeur est déjà là.

Je parle, je parle. Du coup, outre le risque accru de ne pas intéresser mes amis, je n'ai même pas encore évoqué, ou si peu la cuisine. La formule du jour à 13 euros comprend plat du jour, dessert, boisson et café. Evidemment, le vendredi c'est souvent poisson. Et c'est un délice, tant le chef trouve à chaque fois la cuisson qu'il faut, la petite sauce qui va bien etc. Le plat est bien dressé, ajoutant au plaisir des papilles celui des yeux. Petite préférence pour l'escalope de saumon à l'oseille. Et si un jour je ne suis pas d'humeur poisson, on me proposera un petit filet de boeuf pas piqué des hannetons. Viande de qualité très tendre et cuisson bleue parfaite comme toujours.

Avec un assortiment de légumes et de petits flans aux cèpes. Côté dessert du jour, c'est toujours appétissant. Et si je ne suis pas inspiré, je demande une île flottante ou mieux encore une tarte citron meringuée maison à tomber à la renverse. (François-Marie, il faudra que tu me dises si "tomber à la renverse" ne serait finalement pas un pléonasme...)

Bref, je pourrai parler pendant des heures de cet endroit qui m'est aujourd'hui tellement familier. Certes, on pourra me reprocher un manque d'objectivité. Et pour cause ! Je ne jure que par le Bistro de l'Octroi. Mais vraiment, c'est réellement une très bonne adresse si vous vous arrêtez à Sarlat un de ces quatre, à quelques centaines de mètres du centre historique. Tout y est : la qualité, la quantité, le service...

Et puis, encourager parmi la multitude de restaurants à Sarlat les rares qui prônent qualité des produits et respect de la clientèle, c'est vraiment le moins que je puisse faire.

Allez, vendredi, j'y retourne. Et peut-être même demain, tiens !